La pompe à bière est certainement l’un des produits les plus recherchés par les amateurs de bière. En fait, les amateurs de cette boisson savent que le goût d’une bière fraîchement tirée est très différent de celui d’une bière en bouteille ou en boîte. La raison de cette différence se trouve dans le mécanisme de fonctionnement de l’agrafeuse, qui rend la bière à la pression plus moussante et plus épaisse qu’une bière en bouteille.

Tout d’abord, souvenez-vous que la pompe à bière utilise de la bière stockée dans des fûts, des récipients métalliques à capacité variable qui servent à maintenir la bière sous pression.
La pompe à bière utilise un gaz qui est également stocké sous pression (dioxyde de carbone ou carbo-azote), qui va pousser la bière à travers les robinets de l’agrafeuse, permettant ainsi sa distribution.

Choix de la rédaction

Guide d’achat

Dans les machines à bière professionnelles, il y a un composant supplémentaire qui permet la réfrigération immédiate du liquide ambré. Il s’agit d’un compresseur similaire à celui utilisé dans les réfrigérateurs, relié à un réservoir d’eau froide, à l’intérieur duquel se trouvent les tuyaux qui transportent la bière du fût au distributeur. C’est précisément sur les tubes que le compresseur agit, en refroidissant instantanément le liquide qui les traverse.

Le grand avantage de ce système de distribution est que la pression aide à briser les molécules de dioxyde de carbone de la bière, formant ainsi la mousse. Ces molécules, en se décomposant, donneront à la bière le goût original du malt et du houblon utilisés dans la production, tout en rendant la boisson moins lourde à digérer.

Ce que nous venons d’expliquer est le mécanisme de fonctionnement des machines à bière, mais les produits que nous allons traiter dans ce guide d’achat sont les agrafeuses à bière adaptées à un usage domestique. Ces produits fonctionnent toujours par pression, mais les composants sont différents: vous ne trouverez pas de bouteille de gaz mais, seulement dans certains cas, une petite recharge de CO2 capable à la fois de refroidir et de distribuer de la bière.

Dans ces produits, il y a donc deux aspects fondamentaux à prendre en considération en ce qui concerne le fonctionnement: la capacité de refroidissement et la capacité de stockage.

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KRUPS

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Informations techniques

Dimensions: (L) 48,5 x (P) 28,9 x (H) 49,2 cm
Volume: 5 litres
Poids: 5,38 Kg

Inconvénients

Le système de pesée, bruyante.

Avantages

Dégustez chez vous des bières pression avec une mousse parfaite. Le système BeerTender refroidit les fûts à la température idéale de 4°C, tout en préservant la qualité de la bière pendant 30 jours après la mise en service du fût.

Un indicateur permet de connaître le niveau de refroidissement du fût, pour s’assurer de servir une bière à la température de dégustation idéale.

Variez les plaisirs en découvrant de nouvelles saveurs de bières grâce à la large sélection de fûts 5L compatibles dont Heineken, Affligem, Affligem Carmin, Desperados, Pelforth, Edelweiss etc. Le design des machines BeerTender combine esthétique et usage : les machines élégantes permettent d’incliner le verre à 45° dans un premier temps, puis de le redresser petit à petit jusqu’à obtenir le juste niveau de mousse.

La poignée ergonomique permet un service facile que l’on soit droitier ou gaucher. Le plateau récolte-gouttes est amovible pour permettre un nettoyage simplifié.

Conclusion

Ce modèle de pompe à bière vous apporte la certitude d’une qualité de pression parfaite et une bière toujours fraîche.


PHILIPS

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Informations techniques

Dimensions: (L) 28,6 x (P) 49,3 x (H) 44,4 cm 
Volume: 6 litres
Poids: 8 Kg

Inconvénients

Aucune.

Avantages

Très simple à utiliser, cette machine de référence propose une large gamme de fûts à utiliser, avec plusieurs fonctionnalités, comme un écran lcd indicateur, un robinet de tirage comme les professionnels et un égouttoir amovible.

Grâce à son écran de contrôle électronique, vous pourrez surveiller le temps de conservation de votre fût et ainsi vérifier le nombre de jours où la bière restera encore bien fraîche, la quantité restante et la température actuelle du fût.

Une gamme de plus de 30 fûts!

La pompe à bière Perfectdraft est également très simple à nettoyer. Les pièces comme le tuyau de raccordage qui sont en contact avec la bière sont systématiquement changées pour chaque fût branché à la tireuse. La poignée et l’égouttoir amovibles se retirent facilement et peuvent être lavés au lave-vaisselle. Quand au robinet à bière, celui-ci ne requiert qu’un simple nettoyage en surface pour une hygiène irréprochable.

Conclusion

C’est une belle acquisition ou une super bonne idée de cadeau pour vos amateurs de bière pression préférés!


La capacité de refroidissement

Le terme “capacité de refroidissement” fait référence à la quantité de bière et à la durée pendant laquelle la pompe à bière est capable de refroidir.
Comme nous l’avons déjà vu, les machines à bière professionnels sont équipés d’un système de réfrigération instantanée, tandis que les courtiers nationaux n’utilisent jamais ce type de mécanisme.
En ce qui concerne la capacité de refroidissement, nous pouvons essentiellement diviser les pompes à bière adaptés à un usage domestique en deux groupes: les modèles équipés d’un système de refroidissement intégré et les produits qui n’en ont pas.

Précisons d’emblée que dans les deux cas, pour pouvoir déguster la bière immédiatement, il faut réfrigérer le fût dans le réfrigérateur. Dans le cas des pompes à bière sans autres systèmes de refroidissement, c’est la seule façon de distribuer de la bière fraîche, tandis que les autres produits pourront réfrigérer le contenu du fût même sans le réfrigérateur mais dans un délai plus long.
Dans les pompes à bière avec système de refroidissement intégré, il y a un petit compresseur interne qui agit sur la température de la bière. La grande utilité de ce composant, cependant, n’est pas tant de refroidir que de maintenir la température constante. En fait, c’est essentiel à la fois pour profiter au mieux de la bière et pour préserver plus longtemps ses propriétés organoleptiques.

Capacité de stockage

Par ce terme, nous entendons la durée pendant laquelle la pompe à bière est capable de conserver la bière dans des conditions organoleptiques optimales. Quiconque a travaillé dans un bar ou est passionné de bière sait qu’un fût ouvert ne peut pas durer très longtemps. Comme nous l’avons déjà vu, les fûts sont pressurisés de sorte qu’après ouverture, la bière perd progressivement du dioxyde de carbone.

Avec la pompe à bière ménagère, il sera possible de garder le baril ouvert à l’intérieur de l’appareil pendant une durée variable, allant de 1 semaine à 30 jours. La capacité de stockage est principalement affectée par la présence d’un compresseur interne qui permet à la fois de maintenir le fût sous pression et de garder la température idéale constante.

Cela ne signifie pas que la pompe à bière restera en fonctionnement tout le temps mais que, grâce à un capteur, elle ne sera activée qu’en présence de variations de température pour ramener le tambour au degré de refroidissement optimal.

Puissance

La majorité des pompes à bière à usage domestique équipés d’un moteur et d’un compresseur internes sont alimentés en courant électrique, il est donc essentiel de s’interroger sur le poids de plus ou moins de puissance sur le processus de livraison et de stockage et sur la consommation globale.

Une pompe à bière plus puissante est particulièrement utile car elle permet de refroidir plus de bière en moins de temps. En même temps, plus de puissance a un effet sur la qualité de la bière livrée, car une pompe à bière plus puissant entraîne une dispersion moindre de l’anhydride pendant la phase de soutirage.
Nous tenons à souligner qu’il est possible de trouver des machines à bière domestiques sans alimentation électrique, qui sont beaucoup plus simples que les appareils électriques et ne permettent pas de refroidir la bière ou de la maintenir à une température donnée.

Ces produits peuvent être appliqués sur le fût sous forme de robinets ou de récipients avec distributeur.Dans les deux cas, il sera nécessaire de refroidir la bière de manière indépendante avant la distribution et il ne sera pas possible de conserver le fût longtemps après son ouverture.

Les pompes à bière automatiques sont donc idéaux pour tous ceux qui recherchent un produit très économique à utiliser occasionnellement et dans des situations où une grande quantité de bière est consommée en une fois (par exemple, lors de fêtes ou de barbecues).
D’autre part, les pompes à bière motorisées sont parfaites pour tous les consommateurs réguliers de cette boisson, qui veulent pouvoir déguster des bières pression de qualité dans le confort de leur propre maison.

Structure et conception

Une autre raison qui pousse tant de fans à acheter un pompe à bière pour l’utiliser à la maison est le fait que ces accessoires se transforment souvent en véritables meubles. L’élégance du design est en effet l’une des caractéristiques à évaluer avant d’acheter une pompe à bière.

Toujours en ce qui concerne la structure, les principales différences sont visibles entre les pompes à bière motorisées et celles qui ne sont pas alimentées en électricité: les deux se développent verticalement, mais les premières sont plus profondes et plus larges car elles peuvent accueillir un baril à l’intérieur, tandis que les secondes sont plus étroites et moins profondes.

Dans certains modèles sans moteur, vous trouverez une section de la tasse où vous pourrez insérer des glaçons. Il s’agit d’une réfrigération statique suffisamment efficace pour conserver la bière qui a déjà été refroidie auparavant.

Outre les dimensions, deux autres éléments structurels doivent être évalués: le type de robinet et la présence éventuelle d’un écran avec des boutons.
Les robinets peuvent être de trois types: le robinet à poignée, très similaire à celui des pompes à bière de bar, le robinet à goutte, également équipé d’une poignée pour arrêter le jet, enfin le robinet à pompe, qui ressemble à un tuyau à poignée.

Le robinet à pompe est peut-être le moins courant, tandis que celui à poignée est présent sur presque tous les pompes à bière électriques.

Enfin, comme il est facile de le deviner, la présence d’un écran et de boutons pour régler et contrôler la température de stockage préférée est liée à la présence d’un moteur et d’une alimentation électrique. Toutes les pompes à bière électriques n’offrent pas la possibilité de sélectionner ce type de réglage.

Barils de bière compatibles

Le type de baril compatible est un autre aspect à considérer avec soin. Selon le type de bière que vous aimez boire, il vaut mieux choisir un modèle de fût plutôt qu’un autre.

Tout d’abord, il convient de noter que la plupart des pompes à bière électriques utilisent des fûts, tandis que les modèles sans alimentation électrique peuvent également être remplis à l’aide de bouteilles ou de canettes. Dans ces produits, en effet, l’utilisateur devra verser la bière dans la chope, en s’adaptant à sa capacité.

Les pompes à bière électriques peuvent être utilisées avec trois types de barils: les petits barils de 2 litres, produits par les grandes marques de bière telles que Heineken, Becks, Affligem ou la Moretti, les barils de 5 litres, très populaires pour les bières les plus particulières, et les barils de 6 litres, les plus grands pour l’usage domestique.

Le type de baril compatible doit également être considéré en fonction de la capacité de stockage: une pompe à bière compatible avec les barils de 6 litres, par exemple, doit garantir une durée de stockage plus longue, tandis qu’une agrafeuse utilisant des barils de 2 litres peut également avoir une capacité de stockage plus faible.
En outre, les barils des pompes à bière professionnelles ont une capacité beaucoup plus importante de 20 ou 30 litres. Si vous choisissez de commander en ligne des fûts pour votre pompe à bière domestique, soyez donc très prudent.