Facteurs décisifs pour le choix de la yaourtière

Le yaourt est non seulement un aliment sain à consommer au petit-déjeuner ou en collation, mais il convient également à la préparation de recettes et de desserts appartenant à différentes cultures culinaires. Si nous avons produit ce yaourt de nos propres mains, en choisissant soigneusement les ingrédients, le goût et la satisfaction sont encore plus grands.

Mais comment fonctionne exactement une yaourtière? Il s’agit en fait d’une sorte d'”incubateur” qui sert à garder les bactéries du yaourt au chaud pour les faire proliférer. Le processus dure quelques heures et pendant tout ce temps, la yaourtière doit maintenir une température constante d’environ 40 °C.

Il existe différents modèles de yaourtières sur le marché. Examinons donc en détail les différents types de yaourtières.

Yaourtière en pot ou en jarre?

Carafe
Les premiers sont simplement constitués de deux paniers: un, plus petit, dans lequel les ingrédients sont versés, et le second, plus grand, qui sert à créer une chambre d’air chaud autour du premier pour faire fermenter les bactéries. Ce type de yaourtière a l’avantage de prendre peu de place dans la cuisine, mais ne permet pas de portionner la quantité de yaourt produite et de préparer plus de saveurs de yaourt à la fois.

En pots
Les yaourtières en pots, en revanche, ont généralement une empreinte plus importante et consistent en un plateau qui contient plusieurs pots, fermé par un couvercle. Ainsi, vous pouvez non seulement choisir de manière pratique le nombre de doses de yaourt à préparer à la fois, mais vous pouvez également varier les saveurs. Une fois terminés, il suffit de fermer les pots avec leur couvercle, et ils seront prêts à être placés dans le réfrigérateur déjà portionnés.
Nous tenons également à souligner que la plupart des magasins de yaourts proposent des pots de même taille, tandis que d’autres ont des récipients de différentes capacités, ce qui vous permet de choisir la quantité de yaourt que vous souhaitez préparer de temps en temps.

Quelle marque choisir?

Les marques de petits et grands appareils ménagers ont désormais atteint un nombre considérable, et plusieurs d’entre elles incluent dans leur catalogue un ou plusieurs modèles de yaourtières. Toutefois, il est toujours bon de s’en remettre à des marques connues qui offrent un service clientèle fiable, afin de savoir à qui s’adresser en cas de problème de fonctionnement ou si vous souhaitez obtenir plus d’informations du fabricant avant de procéder à l’achat. Parmi les fabricants les plus expérimentés dans le secteur, on peut citer Severin, avec plusieurs yaourtières au catalogue, et plusieurs marques du groupe SEB, qui comprend, outre la marque homonyme, également Moulinex.

Choix de la rédaction

Prix inférieur à 25 €

Prix compris entre 25 et 50 €

Prix compris entre 50 et 100 €

Prix supérieur à 100 €


SEB YG6581FR

Informations techniques

Dimensions: (L) 38 x (P) 34 x (H) 20 cm
Capacité: 12 pots
Poids: 4,28 Kg

Inconvénients

Les couvercles sont souvent faciles à ouvrir, mais si vous retournez les pots, le couvercle tombe.

Avantages

Trois programmes automatiques spécialement conçus pour réaliser vos recettes: yaourts et yaourts à boire, un programme fromages frais ainsi qu’un programme desserts laitiers. Ainsi que le programme arrêt automatique.

Un système de cuisson vapeur pour réaliser de délicieux desserts lactés en moins de 20 minutes.

Un système d’égouttage exclusif pour réaliser d’authentiques fromages blancs, à personnaliser selon vos goûts: sucrés, salés, dips…

Un plateau amovible avec des poignées pour un transport pratique.

Machine familiale par excellence avec 12 pots adaptés aux foyers de 4/6 personnes.

12 pots avec couvercles, 12 égouttoires ainsi qu’une louche: compatibles lave-vaisselle.

Livret de recettes illustrées inclus pour réalisez simplement tous vos yaourts: nature, aux fruits ou à la confiture. Recettes inratables et savoureuses à réaliser grâce aux trois menus automatiques.

Conclusion

Rien de tel qu’un appareil électrique à fondue pour égayer une soirée, un Avec Multi Délices, redécouvrez le goût authentique des produits laitiers maison: yaourts, fromages blancs, crèmes desserts. De la traditionnelle crème aux œufs au fromage blanc fermier en passant par les yaourts à boire pour vos enfants, elle sait tout faire, même de divins cheese-cakes, flans, clafoutis, crèmes brûlées ou autres desserts lactés en moins de 30 minutes!


SEB YG660100

Informations techniques

Dimensions: (L) 30 x (P) 26 x (H) 21,2 cm
Capacité: 6 pots
Poids: 2,46 Kg

Inconvénients

Les recettes demandent 75 cl de lait, donc dommage de se retrouver avec des briques ouvertes.

Avantages

Réalisez vos yaourts deux fois plus rapidement avec le programme express 4 heures qui utilise une quantité d’eau supérieure pour la vapeur et bénéficie d’un meilleur temps de chauffe pour des résultats rapides.

Des yaourts en seulement quatre heures et de délicieux desserts à portée de main avec la technologie vapeur avancée qui vous garantit le plus haut niveau de qualité.

Grâce à son système d’égouttage breveté, créez des recettes de fromage blanc à votre goût. Tournez simplement l’égouttoir d’un quart de tour dans son pot.

Six pots de 140 ml, avec couvercle et égouttoir, vous offrent la capacité idéale pour accueillir des invités ou pour une utilisation au quotidien.


Conclusion

Rien de tel qu’un appareil électrique à fondue pour égayer une soirée, un Avec Multi Délices, redécouvrez le goût authentique des produits laitiers La yaourtière SEB vous offre des résultats exceptionnels en un rien de temps et met une variété infinie de desserts à votre portée. Ses cinq programmes vous permettront de réaliser des desserts maison savoureux et toujours réussis. Le mode yaourts express 4 heures peut même diviser par deux le temps nécessaire avant la dégustation.


Que peut-on faire avec une yaourtière

Une fois que nous aurons choisi le type le mieux adapté à nos besoins, il sera utile d’examiner les performances de la yaourtière. Ce n’est pas seulement une question de puissance, mais aussi, par exemple, de ce qui peut être préparé et du temps que cela prend.

Production de fromage: saviez-vous qu’avec certains modèles, il est également possible de fabriquer du fromage crémeux? Ou des desserts à base de lait? En fait, c’est une caractéristique que l’on ne trouve que dans les magasins de yaourt les plus avancés, mais qui permet d’élargir la gamme de produits faits maison, particulièrement appréciés par ceux qui aiment cuisiner ou ceux qui aspirent à se rendre aussi indépendants que possible des supermarchés et des produits d’usine.

Temps de préparation
Les temps de préparation sont assez standardisés, car la fermentation nécessite encore un nombre d’heures défini. En moyenne, le yaourt atteint la bonne consistance en 8 à 12 heures.

Fonctions

Comme nous l’avons vu, les temps de préparation sont assez longs et il est impensable de croire que pendant toutes ces heures, on surveille constamment le processus de fermentation. C’est pourquoi de nombreux de yaourtières sont équipés de fonctions accessoires qui vous permettent de vous consacrer à autre chose pendant que le lait est transformé en yaourt.

Les fonctions les plus courantes que l’on peut trouver sont:

  • Arrêt automatique: c’est sans aucun doute la fonction principale qui ne devrait jamais manquer dans un yaourtière. Un modèle qui n’en serait pas équipé serait en effet obligé de vérifier régulièrement le processus de fermentation afin d’éteindre la machine au moment exact où elle se termine, et d’éviter que la yaourtière ne continue à consommer inutilement de l’énergie. Grâce à la fonction d’arrêt automatique, vous n’avez pas du tout à vous soucier de la préparation, car la yaourtière elle-même s’éteint au bon moment. Sur certains modèles, un signal acoustique vous avertit lorsque la préparation est terminée;
  • Timer: offre l’avantage de pouvoir contrôler le temps restant jusqu’à la fin de la préparation afin que vous puissiez vous organiser et éviter que le yaourt, une fois prêt, reste trop longtemps hors du réfrigérateur. Certaines, en plus de la simple fonction de sablier, offrent la possibilité de prolonger la durée de la préparation de plusieurs heures. Une variante de la minuterie est la fonction de rappel, qui fonctionne comme un disque en temps réel: sur le couvercle sont indiquées les heures du jour, tandis qu’un pointeur est placé sur la base. Il est ainsi possible, en tournant le couvercle, de marquer l’heure à laquelle la préparation s’achèvera, de ne pas l’oublier et d’éteindre la machine à temps;
  • Display: la présence d’un écran LED, éventuellement avec des touches rétro-éclairées, est certainement une valeur ajoutée. En fait, l’affichage permet non seulement de vérifier le temps exact qui manque à la fin de la préparation, mais aussi de vérifier quelles fonctions sont actives pour que tout soit toujours sous contrôle.

Le prix

Les yaourtiers sont des produits assez bon marché, avec un prix allant de 25 € à 120€. Dans cette fourchette, il est possible de faire une distinction entre les magasins de yaourts à bas prix, c’est-à-dire dont le coût varie entre 25 et 50€ environ, une fourchette de prix intermédiaire, de 50 à 100€, et une fourchette de prix élevée, supérieure à 100€.
Généralement, ce qui rend une yaourtière très chère est la possibilité de préparer du fromage frais, car ce type de préparation nécessite une puissance plus élevée et des accessoires spécifiques. En revanche, la tranche de prix inférieure est principalement occupée par les fabricants de yaourts en carafe, car le nombre de composants est beaucoup plus faible, puisqu’il n’y a pas de pots, par exemple.