Facteurs décisifs pour le choix de la friteuse

Il existe de nombreux types de friteuses électriques sur le marché et le but de cette page est de vous orienter pour faire le meilleur choix en fonction de vos besoins particuliers. Au cours des dernières décennies, des modèles innovants ont été proposés qui exploitent diverses technologies d’exploitation.

Sur le marché, vous pouvez trouver différents types de produits: des friteuses professionnelles, semi-professionnelles, traditionnelles avec panier statique, en plus des plus modernes récemment conçues, comme celles avec panier rotatif, qui vous permettent de frire avec des quantités réduites d’huile, et même des plus saines qui fonctionnent à l’air.

Malgré les différents types de produits sur le marché, on peut affirmer que le fonctionnement des friteuses se fait toujours à peu près de la même manière, en trempant les ingrédients dans l’huile chaude. À l’intérieur de l’appareil se trouve donc un réservoir, généralement en matériau antiadhésif, dans lequel on introduit l’huile, qui sera ensuite portée à température au moyen d’une résistance électrique.
Pour que la friture soit parfaitement réussie, les ingrédients doivent être complètement immergés dans l’huile: c’est pourquoi un panier est prévu pour y insérer les aliments.

Guide d’achat

Structure

D’un point de vue structurel en général, on peut identifier trois types de friteuses:

Friteuses classiques
Ce sont des friteuses de forme parallélépipédique classique, qui rappellent beaucoup les friteuses professionnelles que l’on trouve dans les fast-foods, avec un panier à extraction verticale et souvent sans couvercle. Ils conviennent particulièrement à ceux qui sont familiers avec la friture et à ceux qui ne sont pas intéressés par une machine dotée de caractéristiques supplémentaires spéciales, à l’exception du thermostat.
Les modèles à usage domestique n’ont pas de caractéristiques particulières, telles qu’un filtre anti-odeur, un système pour faciliter la vidange d’huile, pour contenir les éclaboussures et pour réduire la consommation d’huile.

Les friteuses de la nouvelle génération
Ils sont plus récents et se caractérisent par une structure fermée, avec couvercle, et souvent avec un panier oblique tournant. Ils sont généralement de forme ronde et ont une capacité plus faible que les précédents. La friture est réglée grâce à des programmes spécifiques pour les différents aliments et éventuellement contrôlée par la présence ou l’absence d’un hublot.
À notre avis, ils sont plus adaptés à un usage domestique car, en plus du thermostat, ils peuvent être équipés d’un filtre à odeurs et d’autres éléments qui les rendent plus faciles à utiliser et à nettoyer, et réduisent la consommation de huile.

Friteuse à air
La friteuse à air, comme son nom l’indique, cuit les aliments grâce à un jet d’air chaud qui est émis par un ventilateur. Le fonctionnement de cet accessoire est donc très simple pour l’utilisateur: il suffit d’ajouter les ingrédients dans le panier et d’activer le mode de cuisson préféré.

Les aspects à prendre en compte concernant ce premier facteur concernent principalement la capacité interne, les dimensions globales, le poids, le panier et la présence d’un couvercle. D’autres aspects structurels, tels que la présence ou l’absence d’une poignée, d’un filtre à odeurs et d’un système de vidange d’huile, seront examinés plus en détail dans la section consacrée à l’aspect pratique de l’utilisation.

Choix de la rédaction

Prix inférieur à 50 €

Prix compris entre 50 et 80 €

Prix compris entre 80 et 130 €

Prix supérieur à 130 €


INNSKY

Informations techniques

Dimensions: (L) 31,4 x (P) 37,8 x (H) 32,3 cm
Capacité: 5,5 litres
Poids: 5,6 Kg

Inconvénients

Avantages

Se distingue aussi par sa grande LCD écran tactile, vous permet de cuisiner en seulement une touche, choisir le programme et commencer, vous pouvez obtenir un repas délicieux. Et c’est aussi possible à sélectionner le temps et la température vous même.

Un bouton de séparation permet de sortir le panier plus facilement. Et le panier peuvent également aider à filtrer l’excès d’huile et à sortir les ingrédients.

Le bac et le panier antiadhésifs vous permettent de les nettoyer plus facilement. En même temps, grâce au panier amovible, leux deux sont tous lavables au lave-vaisselle.

Son surface frontale et intérieure est faite de l’acier inoxydable, donc d’une meilleure qualité que celle faite par plastique. Et le panier est fait de l’alliage d’aluminium couvert de téflon.

Conclusion

La marque Innsky est basé sur la conception de la santé, vous offre un repas sans huile, sans fumée et de bas calorie, plus sain que la méthode de cuisine traditionnelle. Elle change régime général en haute graisse et en haute calorie, pas besoin de l’huile ou seulement un peu de l’huile, vous pouvez aussi goûter un repas délicieux.


SEB FR404800

Informations techniques

Dimensions: (L) 20,9 x (P) 44,5 x (H) 30,6 cm
Capacité: 4 litres
Poids: 9,9 Kg

Inconvénients

Le couvercle, difficile surveiller par la vitre a cause de la condensation.

Avantages

Bonne qualité de fabrication générale, pas trop lourde et ergonomique: 2 grosses poignées plastiques permettent de la saisir aisément, de même une grosse poignées est présente sur le couvercle, le manche du panier est rétractable ce qui facilite le rangement, pas de bavure particulière sur les différents éléments métalliques ni de zones “coupantes”.

Contenance moyenne, rapidité de chauffe et efficacité : concernant la capacité, chacun a ses exigences donc je ne m’étendrais pas sur ce point. Cette friteuse est plutôt rapide a chauffer, un peu plus de 5 minutes pour faire monter la température à 150° et un peu moins de 5 minutes pour la faire passer de 150 à 180.

Simplicité d’utilisation: un bouton avec des températures allant de 150 à 190°, un voyant pour indiquer si l’huile est arrivé a temperature et un minuteur digital avec un bouton pour augmenter le temps du minuteur. C’est basique mais pas besoin de plus.

Démontage et entretien facile: une fois le panier sorti, le bloc résistance peut être enlevé facilement en le soulevant simplement laissant accessible le bac récupérateur de “déchets” muni d’une petite poignée qui réceptionne tous ce qui est passé à travers le panier, très pratique pour éviter que l’huile ne contienne des déchets.

Conclusion

Un très bonne friteuse type “professionnel” qui remplit parfaitement son rôle et me permet notamment de faire de “vraies” frites maison et autres types de fritures!


AIGOSTAR

Informations techniques

Dimensions: (L) 31,1 x (P) 29,4 x (H) 21,2 cm
Capacité: 2,5 litres
Poids: 2,35 Kg

Inconvénients

Dommage que l’on ne puisse pas lever le panier sans ouvrir le couvercle.

Avantages

Grande capacité de 2,5 L permettant de frire les aliments sans préoccupation.

Grâce au thermostat réglable, vous pourrez appliquer la température la plus appropriée pour les poissons, pommes etc.

La friteuse comprend un filtre métallique permanent pour éviter les odeurs, qui évitera également le mélange d’odeurs entre chaque utilisation.

L’extérieur de la friteuse se maintient plus froide qu’une friteuse de corps métallique, et garantissant que vous ne sentiez pas la chaleur en touchant les parois.

Pieds anti-dérapants pour améliorer la stabilité et prévenir les accidents. Indicateur lumineux de mise en marche et indicateur de température optimale de l’huile. Couvercle démontable pour faciliter le nettoyage. Récipient intérieur anti-adhérant.

Conclusion

Elle frit rapidement grâce à sa puissance de 1800 watts. Avec une capacité de 2,5 litres d’huile, cuisinez vos fritures préférées de façon propre et efficace.


Capacité interne

Pour évaluer la capacité interne de la friteuse, nous vous recommandons de toujours considérer le nombre de personnes pour lesquelles vous prévoyez d’utiliser la friteuse, car sur la base de ces données, vous pouvez envisager un modèle de friteuse plutôt qu’un autre.
Sur les fiches techniques des différents produits, vous trouverez l’indication de la capacité exprimée en litres d’huile, et parfois aussi l’indication de la quantité d’ingrédients qui peut être incluse, exprimée en grammes et en kilogrammes: pour être précis, cette indication doit être spécifique par type d’aliment, car le poids et le volume sont différents selon qu’il s’agit, par exemple, de pommes de terre ou de boulettes de viande.
En général, le chiffre que vous serez intéressé d’observer se rapporte principalement à la capacité maximale en litres, en fonction du type de panier de la machine.

En revanche, s’il s’agit d’une machine qui fonctionne avec de petites quantités d’huile, il sera intéressant d’observer le type de panier fourni.
D’une manière générale, vous pouvez constater qu’il existe des friteuses de différentes capacités sur le marché. Vous trouverez ci-dessous quelques données de référence, dans lesquelles les portions indiquées ne sont qu’indicatives et visent à vous donner une idée directrice pour l’évaluation du premier facteur:

  • Petit: capacité d’environ 1,2 litre, convient aux petits noyaux de 4 personnes maximum;
  • Moyennes: capacité interne comprise entre 1,5 et 2,3 litres, adaptée aux noyaux composés de 4 à 6 personnes;
  • Grand: capacité interne de 3-4 litres, donc adapté à la friture de 8 portions.

Panier

Un autre aspect très important à considérer concernant la structure de la friteuse est le type de panier.

En général, il existe deux grands types de paniers qui peuvent être statiques ou rotatifs. Voyons les différences:

Paniers statiques: ce sont les paniers classiques à immersion verticale que vous trouverez sur les friteuses les plus traditionnelles. Pendant la cuisson, les aliments restent immergés dans de l’huile bouillante et vous déciderez si vous devez les déplacer avec une longue louche pour assurer une friture plus uniforme;

Paniers rotatifs: ils sont positionnés obliquement et, grâce à leur action automatique, ils déplacent et séparent les morceaux d’aliments à l’intérieur du panier et ont donc l’avantage de nécessiter et de consommer beaucoup moins d’huile que les friteuses à panier statique.

Il semble que le goût des aliments frits soit différent, selon que la machine dispose d’un panier traditionnel ou rotatif et donc selon que les aliments sont frits en immersion statique dans l’huile ou non. Le choix reste donc à votre discrétion.

Le prix

Le prix d’achat pour l’utilisateur final est généralement proportionnel aux fonctions offertes et aux matériaux constitutifs, et résulte des stratégies de vente du fabricant. Le choix d’un modèle de friteuse plutôt qu’un autre dépend principalement de l’usage que l’on veut en faire. Avez-vous besoin d’une petite ou d’une très grande friteuse? Vous êtes satisfait de quelques fonctions de base ou vous préférez un modèle plus sophistiqué, peut-être équipé d’un panier oblique rotatif et d’un filtre? Combien de fois prévoyez-vous d’utiliser la friteuse? Ce sont toutes des questions que vous devez vous poser avant d’acheter une friteuse.

Friteuses classiques

Les prix identifiés pour les friteuses domestiques vont d’un coût très bas d’environ 50 € pour les modèles les plus simples, à un coût maximum de 150-170 €.

Friteuses à air

  • Gamme de prix basse: < 110 € faible capacité, tiroir ou livre, seulement minuterie et anneau de sélection de la température, pas d’accessoires, puissance maximale 1500 W;
  • Gamme de prix moyenne: 120-190 € capacité moyenne ou faible, tiroir ou livre, minuterie et sélecteur avec panneau numérique, 1-2 accessoires, puissance 1500-1800 W;
  • Gamme de prix élevée: > 200 € grande capacité, tiroir ou livre, minuterie et sélecteur avec panneau numérique, divers programmes et modes de cuisson, 1 à 2 accessoires, puissance supérieure à 1800 W.