Une friteuse électrique est souvent un des appareils électroménagers les plus sales de la cuisine. Elle devient très vite grasse après une ou deux utilisations seulement.
De plus, elle sent fort la friture et ses composants sont huileux.
Tout ça n’aide pas à vouloir manger des frites, de temps en temps…
Aussi, si vous ne l’entretenez pas régulièrement, elle peut être plus difficile à nettoyer.
C’est pour cela qu’il vaut mieux faire un nettoyage régulier à l’extérieur, mais aussi à l’intérieur, en vidangeant l’huile correctement.
Dans cet article, nous allons vous donner nos astuces afin de nettoyer une friteuse facilement.
Avant de commencer
Comme pour tout autre appareil, il est préférable de lire attentivement le manuel d’instructions avant de nettoyer votre friteuse électrique.
Le manuel fourni par le fabricant explique exactement comment démonter les différents éléments, lesquels peuvent être lavés au lave-vaisselle et comment entretenir correctement les filtres. Le manuel vous dira aussi s’ils peuvent être démontés et lavés ou s’ils doivent être remplacés régulièrement.
Préparation pour laver une friteuse
1. Enlever l’huile
La première chose à faire est de retirer l’huile pour la changer ou pour la filtrer.
Pour ce faire, certaines machines sont équipées d’un tube de vidange. Vous pourrez changer l’huile via ce tube très facilement.
Si vous n’avez pas de tube de vidange, vous pouvez verser l’huile depuis un coin, le plus délicatement possible, dans un récipient. Pour faciliter la tâche, vous pouvez utiliser un entonnoir.
N’oubliez pas que l’huile doit être changée fréquemment et à froid.
On conseille généralement de la changer après 15 cuissons maximum.
Si vous avez fait frire des aliments avec de la chapelure, n’hésitez pas à la filtrer après utilisation. Ainsi, vous enlèverez les restes, qui pourraient brûler lors des prochaines mises en fonctions de l’appareil.
Pour les personnes qui n’auraient pas encore choisi de modèle de friteuse, ou qui désirent changer bientôt, nous vous recommandons d’en prendre une avec un tube de vidange intégré. Ce genre de modèle ne coûte pas beaucoup plus cher, et vous facilitera grandement la vie.
2. Démonter les éléments amovibles
Une friteuse est aussi munie d’éléments amovibles, comme :
- Le panier en métal dans lequel vous faites cuire vos aliments
- Le couvercle pour éviter d’avoir des éclaboussures
Ces éléments sont très faciles à laver, car ils peuvent aller dans votre lave-vaisselle. Si vous n’en avez pas ou si vous préférez le faire à la main, vous pouvez le faire sans soucis !
3. Le filtre à odeurs
Les friteuses sont équipées d’un filtre pour limiter la dispersion des odeurs de friture.
Ce filtre est aussi à remplacer régulièrement, sinon il perd de son utilité et cela pourrait devenir dangereux de le garder.
Comment dégraisser une friteuse ? Les étapes
1. Lavage du panier de la friteuse
Le panier de la friteuse est l’une des parties les plus faciles à laver, car il peut être retiré facilement et, dans la plupart des cas, il peut être lavé au lave-vaisselle. Lavez-le uniquement lorsqu’il est froid ! Attention aux brûlures si vous le faites lorsqu’il est encore chaud…
Pour le laver, il suffit de frotter avec une éponge mouillée à l’eau chaude sur laquelle vous mettez du savon vaisselle.
Nous vous recommandons d’utiliser un chiffon ou une brosse pour enlever toute trace de graisse adhérant au gril.
Dans le cas où votre panier serait très sale, vous pouvez le faire tremper pendant quelques heures dans de l’eau bouillante et un savon dégraissant. Ajoutez du jus de citron, ce qui fera encore plus d’effet.
Lorsque la graisse fond, vous pourrez le nettoyer plus facilement.
2. Nettoyer l’intérieur de la friteuse
Tout d’abord, il se peut qu’il reste un peu de graisse, après la vidange, dans votre friteuse. Mais pas de problème ! Il existe une astuce très simple pour vous aider à l’enlever :
- Utilisez une spatule en plastique pour enlever toute la graisse accumulée. De cette façon, vous n’endommagerez pas l’intérieur et il sera plus facile de le nettoyer.
Ensuite, il vous faudra laver l’intérieur. Pour cela, il existe plusieurs possibilités :
- L’une d’elles consiste à la remplir d’eau et de dégraissant. Vous devez remplir la friteuse jusqu’au niveau où elle est normalement remplie d’huile, puis l’allumer, pour la faire bouillir pendant quelques minutes. Ensuite, coupez l’appareil.
- Une autre option consiste à faire bouillir de l’eau avec du savon dans une casserole, puis à la transférer dans la friteuse.
Dans les deux cas, il est nécessaire de laisser reposer l’eau jusqu’à une heure, afin que la graisse se détache bien.
Une fois ce temps écoulé, vous pouvez retirer l’eau et remplir la friteuse avec de l’eau propre.
Nettoyez-la ensuite à l’aide d’une éponge pour enlever toute saleté qui aurait pu rester et rincez-la en le remplissant d’eau une dernière fois.
Enfin, retirez toute l’eau et séchez-la bien avec un chiffon propre.
3. Nettoyer l’extérieur de la friteuse
Pour nettoyer l’extérieur de la friteuse, vous pouvez utiliser une éponge, de l’eau chaude et du liquide vaisselle ou un dégraissant doux.
Toutefois, il est très important de lire les instructions du fabricant, car chaque friteuse est différente.
Certaines parties peuvent être mouillées, mais pas d’autres, il est donc essentiel de savoir lesquelles avant de commencer.
En mouillant des parties qui ne devraient pas l’être, vous risquez d’abîmer votre friteuse, sous peine qu’elle ne fonctionne plus. Dans ce cas, il sera impossible de faire jouer la garantie, car elle ne couvre généralement pas l’exposition des composants à l’humidité.
Si l’extérieur est très sale, utilisez un dégraissant plus puissant, comme celui que vous utilisez pour nettoyer votre four.
Comme nous l’avons mentionné, c’est en nettoyant régulièrement votre friteuse, qu’il sera plus facile et rapide d’éliminer les graisses.
Vinaigre blanc et bicarbonate de soude : deux grands alliés pour nettoyer la friteuse
Le vinaigre blanc est un excellent allié pour nettoyer votre friteuse !
La procédure est très simple :
- Remplissez votre friteuse d’une tasse de vinaigre blanc et d’eau, puis couvrez-la avec le couvercle et mettez-la en marche jusqu’à ce qu’elle arrive à ébullition. Laissez bouillir pendant environ 10 minutes ou un peu plus longtemps si elle est très sale.
- Retirez ensuite l’eau et essuyez la graisse avec un chiffon propre et doux. Enfin, rincez abondamment à l’eau propre et séchez bien avec un chiffon.
Le bicarbonate de soude fonctionne aussi parfaitement pour dégraisser l’intérieur de la friteuse :
- Vous devez préparer une pâte en mélangeant du bicarbonate de soude avec un peu d’eau et l’appliquer sur les zones fortement sales. Vous pouvez aussi utilisez des cristaux de soude à la place.
- Laissez agir quelques minutes et frottez avec une brosse, puis rincez à l’eau. Si les tâches ne partent pas, vous pouvez ajouter un peu de liquide vaisselle, voire un peu de citron.
- Pour finir, séchez avec un chiffon propre.
Quelle huile pour une friture saine ?
Cette astuce n’est pas très connue, mais sachez que pour garder votre friteuse propre le plus longtemps possible, il vous faut d’abord choisir une huile appropriée.
Vous ne devez pas choisir l’huile qui vous plait le plus au goût, mais plutôt pour une huile de friture saine et résistante aux changements de température.
Pour choisir une huile de friture vous devez tenir compte de deux éléments principaux :
- Le point de fumée de l’huile
- Le pourcentage de graisses saturées et insaturées qu’elle contient
Le point de fumée nous indique à quelle température l’huile commence à brûler, tandis que le pourcentage de graisses saturées et insaturées nous donne une idée de la vitesse à laquelle l’huile va se modifier sous l’effet de la chaleur.
Savoir ces éléments permettent de savoir comment va se comporter l’huile par rapport aux températures élevées émises par la friteuse.
Le point de fumée
Le point de fumée est défini comme ceci : »C’est la température à partir de laquelle les huiles ou les graisses émettent des fumées de façon continue. »
Il est donc important de savoir à quelle température l’huile commence à brûler. Cela permet de ne pas ruiner votre huile ou vos aliments qui cuisent dedans et de devoir tout jeter.
Pour frire vos aliments dans une friteuse électrique, vous devez choisir une huile à haut point de fumée, c’est-à-dire résistante aux températures élevées.
Ce type d’huile subit moins rapidement les altérations dues à la chaleur et est donc capable de résister plus longtemps à la friture.
Déterminer précisément le point de fumée d’une huile est loin d’être simple, car cela dépend non seulement des graines ou des fruits dont l’huile a été extraite, mais aussi de la manière dont elle a été extraite.
En général, les huiles obtenues par pressage ont tendance à avoir un point de fumée plus bas que les huiles obtenues par raffinage.
Les types de graisses
Le pourcentage de graisses saturées, mono-insaturées et polyinsaturées, contenu dans l’huile est beaucoup plus facile à détecter, car il est simplement indiqué parmi les informations nutritionnelles sur toute bouteille d’huile.
Pour que l’huile soit suffisamment stable pour bien résister à la friture, elle doit contenir un pourcentage de graisses saturées et mono-insaturées plus élevé que le pourcentage de graisses polyinsaturées. Les graisses polyinsaturées, ou graisses « libres », sont en fait celles qui s’altèrent plus rapidement avec la chaleur, et les huiles qui en sont riches ne peuvent donc pas résister longtemps à la friture.
Les meilleures huiles de friture
Le choix d’huile pour une friture saine doit se faire en prenant compte du point de fumage et de la composition des graisses.
Les huiles à forte teneur en graisses saturées et mono-insaturées et à point de fumage élevé conviennent, tandis que les huiles riches en graisses polyinsaturées et à point de fumage bas sont à éviter.
Le tableau ci-dessous peut vous aider à faire votre choix. Et comme vous pouvez le voir, les huiles adaptées à la friture sont différentes, vous pouvez donc choisir celle que vous préférez.
| Graisses saturées | Graisses monoinsaturées | Graisses polyinsaturées | Point fumeur | |
| Huile de macadamia | 12,50% | 84% | 3,50% | 210 °C |
| Huile d’olive (raffinée) | 14% | 73% | 11% | 225 °C |
| Huile d’arachide | 18% | 49% | 33% | 231 °C |
| Huile de sésame | 14% | 43% | 43% | 232 °C |
| Huile d’olive (extra légère) | 14% | 73% | 11% | 242 °C |
| Huile de riz | 20% | 47% | 33% | 254 °C |
Conseils supplémentaires pour une friture saine
Si le choix de l’huile est un point fondamental pour une friture plus saine, elle vous permettra aussi de nettoyer votre friteuse plus facilement.
Afin de réussir encore mieux vos plats frits, veuillez suivre nos derniers conseils.
Commençons par la température de friture : étant donné que l’huile choisie aura un point de fumée élevé, la température idéale pour que votre huile ne s’use trop rapidement est compris entre 160 et 180 °C.
Si vous avez une friteuse électrique, il est très facile de maintenir la température voulue, car vous n’avez qu’à la sélectionnée et la machine se chargera d’activer ou de désactiver la résistance électrique. Dans le cas contraire, vous devez acheter un thermomètre de cuisine pour contrôler la chaleur de l’huile.
Deuxièmement, il est important de mettre une quantité suffisante d’huile de friture dans votre friteuse. En effet, une grande quantité d’huile subit moins de changements de température lorsque les aliments à frire sont immergés qu’une plus petite quantité d’huile.
Ensuite, afin de limiter le changement de température trop important, il est essentiel de ne faire tremper et frire que de petites quantités à la fois. De cette façon, non seulement les aliments frits seront croustillants et appétissants, mais ils seront également moins gras.
Aussi, il est préférable de faire sécher les aliments frits sur du papier absorbant une fois la cuisson effectuée. En faisant cela, vous enlèverez une partie d’huile qui n’est pas nécessaire de consommer.
Ne mélangez jamais une huile déjà utilisée avec une huile neuve, car même les graisses « fraîches » se détériorent plus rapidement au contact de graisses déjà altérées.
Enfin, veillez à bien nettoyer votre friteuse ou votre poêle. Il faut enlevez tous les résidus d’aliments brûlés, ainsi que les traces d’huile usagée.
Pour en savoir plus sur les friteuses, lisez également notre article dédié aux meilleures friteuses du marché !
Voici une vidéo concluant bien notre article pour laver votre friteuse facilement :
